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文章出处:ht.lznrmlnw.com | 发布时间:2023-12-13 10:27

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机器面代替兰州牛肉面拉面师傅手工面在正宗兰州牛肉面的角度来看,是不可取的。这是因为机器无法真正还原人工揉面的过程,机器生产的兰州牛肉面制作步骤少了人工干预,导致面条质量无法保证。有时候机器加工出来的面条得到的刀刃压力过大会破损、断裂,得不到筋道的口感。失去了兰州牛肉面的筋道和人工纯手工化,意味着失去了兰州牛肉面的本质。

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